马铃薯（土豆）奶，即将席卷全球的新健康饮品

当谈到乳制品替代品时，我们已经有很多”牛奶”可供选择，但最新的替代品可能会改变游戏规则，因为它的主要成分是多么可用和便宜。

马铃薯（土豆）奶听起来不像是世界上最美味的东西，但话又说回来，燕麦奶或豆浆也没有，看看它们有多受欢迎。更不用说这种新的乳制品替代品显然是”美味的奶油”，非常适合自制拿铁和卡布奇诺咖啡。此外，与目前用于牛奶的其他植物相比，不起眼的马铃薯使用的土地和资源要少得多，这使得蔬菜和牛奶都更实惠。

DUG是世界上唯一的商用马铃薯（土豆）奶品牌，最近在英国市场首次亮相，预计它将纯粹基于该市场对动物产品替代品的需求产生相当大的影响。这家瑞典公司计划扩展到其他欧洲国家以及中国市场，但在不久的将来，美国似乎不太可能推出。

但是，如果您渴望尝试马铃薯（土豆）奶，您会很高兴知道您可以自己制作，因为网上有几十种食谱。基本上，你只需将马铃薯煮沸，然后将其与沸腾的水混合，过滤并添加更多的水，直到它达到所需的稠度。

DUG版本的马铃薯（土豆）奶还含有麦芽糖糊精，豌豆蛋白，菊苣纤维，菜籽油，果糖（一种糖），蔗糖（一种糖），酸度调节剂，碳酸钙，向日葵卵磷脂（一种乳化剂），天然香料，并含有维生素。

尽管最近在英国推出的DUG马铃薯（土豆）奶引起了一些波澜，但这种乳制品替代品的成功并不能保证，因为一些尝试过的人要么将其味道描述为”中性”，要么抱怨咸水回味。缺乏蛋白质对某些人来说也可能是一个问题。每份只有一克蛋白质，与八克豆浆和三克燕麦奶相比，它并不完全是蛋白质的强大动力，但如果你从其他来源获得蛋白质，这应该不会太重要。

但是，马铃薯（土豆）奶可能会在可持续性方面产生重大影响。就土地利用而言，这种作物的效率是种植燕麦的两倍，需要很少的水，并且比大多数植物的产量更好。这种新饮料可能有一个巨大的山丘需要攀登，才能真正与其他植物性牛奶竞争，但它肯定有机会成为下一个健康食品热潮。